Tymián - zdravotní benefity a chuťový zázrak v jednom

5 nejdůležitějších bodů článku

• Co je to tymián 
• Jaké jsou odrůdy tymiánu
• Účinky tymiánu
• Jaké jsou rizika a vedlejší účinky tymiánu
• Tymián a těhotenství

 

Tymián je aromatická, zemitá bylina s malými, šedozelenými listy. Tymián má také mnoho zdravotních prospěchů, jako jsou antiseptické vlastnosti, podpora imunitního systému, úleva při dýchacích potížích, regulace krevního tlaku a jiné. 

 

Co je to tymián?

Tymián je malý stálezelený nízko rostoucí keř. Stonky jsou poněkud dřevnaté a nesou jednoduché listy, které jsou oválné až čárkovité a uspořádané proti sobě. Drobné trubkovité květy jsou uspořádány v okolících podél stonků a mají obvykle fialovou nebo bílou barvu.  Tymián začíná kvést v květnu a kvete až do září.

 

Čerstvý tymián má výraznou, koncentrovanou bylinnou chuť s ostrými tóny trávy, dřeva a květin (jako levandule a rozmarýn). Citronová vůně tymiánu citronového je nejvýraznějším tónem této odrůdy.

 

Odrůdy tymiánu 

V kuchyni se nejčastěji používá tymián obecný a tymián citronový. Citronový tymián vypadá podobně jako tymián obecný, ale má výraznou citronovou vůni a chuť. Setkat se můžete také s tymiánem plazivým a divokým - oba se hodí spíše jako výplň skalek než pro kulinářské použití.

 

 

Původ tymiánu 

Původ tymiánu lze vysledovat až do starověkých společností v celém Středomoří, ačkoli se dnes pěstuje a vaří po celém světě. Jeho využití však nebylo vždy čistě kulinářské. Existují důkazy o tom, že staří Egypťané využívali silné antiseptické vlastnosti tymiánu při balzamovacích rituálech. 

 

Římané považovali bylinu za symbol statečnosti a síly - zejména pokud jde o vojenskou zdatnost - a vyměňovali si ji mezi sebou, připínali si větvičky na oděv před bitvou a pálili svazky k čištění vzduchu v domech a na kultovních místech. Během černé smrti ve středověku se předpokládalo, že účinná antiseptická sloučenina tymiánu, thymol, chrání před infekcí a používá se k léčbě kožních lézí způsobených touto nemocí. Po celou svou doloženou historii byl tymián díky své příjemné bylinné chuti a antibakteriálním vlastnostem součástí metod konzervace potravin.

 

K čemu se využívá tymián? 

Tymián se používá k dochucení nejrůznějších pokrmů, a to buď samostatně, nebo jako součást směsi spolu s dalšími běžnými bylinkami, jako je rozmarýn, šalvěj a majoránka. 

 

Účinky tymiánu 

Hlavní složkou extraktu a esenciálního oleje thymus vulgaris je thymol, který mu propůjčuje antiseptické vlastnosti. Proto se tymiánový olej běžně používá v ústních vodách a zubních pastách. Thymol také ničí plísně a komerčně se přidává do dezinfekčních prostředků na ruce a krémů proti plísním.

 

Kromě toho tymián obsahuje dalšího bojovníka proti bakteriím známého jako karvakrol a má také řadu flavonoidů - včetně apigeninu, naringeninu, luteolinu a thymoninu. Tyto flavonoidy zvyšují antioxidační kapacitu byliny a další zdraví prospěšné účinky. Kromě antioxidantů obsahuje tymián také důležité vitamíny a minerály, včetně vitamínů A a C, mědi, vlákniny, železa a manganu, které jsou v určité míře obsaženy v čajové formě. Vitamíny A a C mohou zvýšit schopnost vašeho těla bojovat s infekcemi.

 

 

Dýchací potíže 

 

Studie prokázaly, že tymiánový olej je silným přírodním antimikrobiálním prostředkem, takže je vážnou zbraní proti bolestem v krku a dýchacím potížím. Jeho obsah karvakrolu je hlavním důvodem, proč je jedním z nejlepších esenciálních olejů pro úlevu od bolesti v krku.

 

Může se používat jako doplněk k lékům na léčbu bronchitidy, úporného astmatu, překrvení, nachlazení, chřipky, ucpaných dutin, bolesti v krku nebo sezónních alergií. Odstraňuje hleny a hlen z dýchacích cest, tlumí záněty, čímž usnadňuje dýchání, a zabraňuje růstu bakterií, které mohou vést k onemocnění. Vaření tymiánových listů do silného čaje je nejúčinnější technikou pro zmírnění dýchacích potíží. Tymiánový čaj dokáže zklidnit krk a zároveň pomáhá snižovat kašel.

 

Krevní tlak a krevní oběh 

 

Bylo prokázáno, že požití tymiánu působí antihypertenzivně, což z něj činí skvělou bylinnou volbu pro každého, kdo trpí příznaky vysokého krevního tlaku. 

 

Nedávná studie na zvířatech zjistila, že extrakt z tymiánu obecného (Thymus vulgaris) může výrazně snížit srdeční frekvenci lidí, kteří mají hypertenzi. Extrakt snižuje hladinu cholesterolu, triglyceridů a LDL a zároveň zvyšuje hladinu HDL cholesterolu. Díky vysokému obsahu železa a dalších důležitých minerálů tymián výborně podporuje syntézu červených krvinek, a tím zvyšuje prokrvení a okysličení životně důležitých orgánů v těle.

 

 

Imunitní systém 

 

Díky vysokému obsahu vitamínu C je tato bylina přirozeným posilovačem imunitního systému. Vitamín C podporuje vývoj bílých krvinek, které slouží jako první obranná linie imunitního systému. Vitamín C je důležitý pro vývoj kolagenu, který je nezbytný pro tvorbu a obnovu buněk, svalů, tkání a cév. Tymián pomáhá imunitnímu systému bojovat s virovými patogeny, které způsobují infekce, jako je mononukleóza, chřipka, pásový opar, lidský papilomavirus, genitální nebo orální herpes, hepatitida a další.

 

Zdraví kostí

 

Tymián pomáhá podporovat zdraví kostí, protože má vysoký obsah vitamínu K, železa, vápníku a manganu. Tyto důležité živiny podporují tvorbu kostí a snižují riziko jejich poruch.

 

Pomáhá předcházet otravám jídlem

 

Tymián má schopnost nejen pomáhat předcházet kontaminaci potravin, ale také dekontaminovat již dříve kontaminované potraviny.

 

V několika studiích publikovaných v časopise Food Microbiology vědci zjistili, že éterický olej z této byliny dokáže prodloužit trvanlivost masa a pečiva a dekontaminovat salát naočkovaný Shigellou, infekčním organismem, který způsobuje průjmy a může vést k vážnému poškození střev.

 

V jedné studii se při mytí produktů v roztoku obsahujícím pouhé 1 % oleje snížil počet bakterií Shigella pod bod detekce. To naznačuje, že přidáním do příštího jídla, například do syrové zeleniny nebo salátu, můžete skutečně přispět ke snížení pravděpodobnosti onemocnění z potravin.

 

Antioxidační vlastnosti 

 

Tymián má nejvyšší obsah antioxidantů ze všech bylin. Fenolické antioxidanty v tymiánu, včetně luteinu, zeaxantinu a thymoninu, pomáhají neutralizovat a eliminovat volné radikály v celém těle. Volné radikály jsou škodlivé vedlejší produkty buněčného metabolismu, které mohou způsobit apoptózu (smrt buňky) nebo spontánní mutaci zdravých buněk.

Tyto antioxidanty pomáhají předcházet oxidačnímu stresu v orgánech, mozkových drahách, srdci, očích a kůži.

 

Hubnutí 

 

Čaj z tymiánu se běžně označuje jako čaj na hubnutí. Tato bylinná léčivka dokáže potlačit chuť k jídlu, což může vést ke snížení záchvatů a mlsání mezi jídly. Chemická látka thymol obsažená v tomto čaji může zlepšit metabolismus, což napomáhá spalování tuků a pokusům o hubnutí.

 

TIP: Skvělým pomocníkem na podporu metabolismu může být také CBD olej, jelikož o konopí je obecně známo, že významně zrychluje metabolismus.

 

 

Zlepšení nálady

 

Bylo prokázáno, že sloučenina zvaná karvakrol, která se nachází v této léčivé bylině, má velmi pozitivní účinky na zlepšení nálady.

 

Výzkum publikovaný v roce 2013 ukázal, že když byl karvakrol podáván zvířatům sedm dní po sobě, dokázal zvýšit hladinu dopaminu i serotoninu v prefrontální kůře a hipokampu. Dopamin a serotonin jsou dva klíčové neurotransmitery, pokud jde o vaši náladu.

 

Údaje z této studie naznačují, že karvakrol je mozkově aktivní molekula, která může ovlivňovat kognitivní aktivitu prostřednictvím modulace neurotransmiterů. Pokud je tymián pravidelně přijímán v nízkých koncentracích, může zlepšit pocit pohody. Další studie, většinou provedené na potkanech, ukazují, že má zejména anxiolytické vlastnosti, což znamená, že bojuje proti úzkosti.

 

Ochrana srdce 

 

Srdci prospívá bohatá směs antioxidantů, minerálů a vitamínů, kterou tymián obsahuje, a to různými způsoby, zejména draslíkem a manganem. Draslík je vazodilatátor, což znamená, že pomáhá uvolňovat cévy a snižovat krevní tlak, čímž snižuje zátěž kardiovaskulárního systému. To vám může pomoci žít déle, protože snižuje aterosklerózu a předchází mrtvici, infarktu a ischemické chorobě srdeční.

 

Rakovina 

 

Aktivní složky v této bylině mohou být schopny bojovat proti vzniku nádorů, které se mohou stát rakovinnými. Konkrétně je hlavní složkou esenciálního oleje karvakrol, který vykazuje protinádorové vlastnosti, což z této prospěšné rostliny činí potenciální potravinu bojující proti rakovině.

 

Zdraví ústní dutiny a zubů

 

Jak bylo uvedeno výše, výtažky získané z této byliny se používají v dentálních produktech, jako jsou zubní pasty a ústní vody. Sloučeniny v této bylině mohou pomoci zabránit vzniku infekcí v ústech a udržovat zuby zdravé tím, že snižují množství zubního plaku a kazů.

 

Jak se užívá tymián? 

Tato bylinka je celoročně snadno dostupná v čerstvém i sušeném stavu. Při konzumaci v čerstvém stavu budou tymiánové bylinky aromatičtější. Pokud jej zakoupíte čerstvý, může v chladničce vydržet týden až dva. Sušený tymián by se měl skladovat na chladném a tmavém místě a ideálně by se měl spotřebovat do šesti měsíců.

 

Sušenou verzi lze ve většině receptů nahradit čerstvou. Jedna čajová lžička sušených lístků odpovídá jedné polévkové lžíci nasekaných tymiánových lístků. Pro léčebné účely jej lze zakoupit také ve formě tymiánového čaje, tinktur, práškových doplňků nebo tymiánového oleje.

 

rozmarýnový olej

 

Rizika a vedlejší účinky tymiánu 

Tymián je považován za bezpečný, pokud je konzumován v běžném množství. Pokud se užívá ve větším množství k léčebným účelům, je pravděpodobně bezpečný po krátkou dobu - může však způsobit zažívací potíže, pokud se užívá ve velkém množství. Tymián může vyvolat alergické reakce. 

 

U žen, které trpí onemocněním citlivým na hormony, jako je rakovina prsu, vaječníků, dělohy, děložní myomy nebo endometrióza, může v těle působit jako estrogen. Vyhněte se mu, pokud trpíte jakýmkoli onemocněním, které by se působením estrogenu mohlo zhoršit.

 

Při užívání velkého množství může toto koření případně zpomalovat srážení krve, proto buďte obzvláště opatrní, pokud trpíte nějakou poruchou srážlivosti a/nebo v současné době užíváte léky na ředění krve. Ze stejného důvodu je lepší neužívat ho dva týdny před operací.

 

Může se tymián užívat během těhotenství?

Pro těhotné nebo kojící ženy je nejlepší konzumovat tuto bylinu v běžném množství potravin, nikoliv v léčivých množstvích. Není běžným potravinovým alergenem, ale pokud jste alergičtí na oregano nebo jiné druhy čeledi Lamiaceae, pak můžete být alergičtí i na tymián.

 

Pěstování tymiánu 

Tymián pěstujte v dobře propustné půdě na plném slunci. Některé odrůdy tymiánu se dobře pěstují ve štěrkových zahradách, v prasklinách v dlažbě nebo jako alternativa trávníku. Jiným se nejlépe daří v květináčích, které můžete na podzim přenést do interiéru. Po odkvětu tymián seřízněte a v zimě choulostivé druhy chraňte.

 

Závěr 

Tymián je aromatická bylina s výraznou bylinnou chutí a vůní, která se hojně využívá v kuchyni pro dochucování pokrmů. Pochází ze Středomoří a má dlouhou historii používání, nejen v kulinářství, ale i v medicíně a jako prostředek konzervace potravin. Tymián obsahuje mnoho prospěšných složek, včetně thymolu, karvakrolu, flavonoidů a vitamínů. Tyto látky mu propůjčují antiseptické, antibakteriální, protizánětlivé a antioxidantové vlastnosti. Tymián se používá k léčbě různých potíží, včetně dýchacích problémů, vysokého krevního tlaku, podpory imunitního systému, zdraví kostí a snižování rizika otrav jídlem.

 

Celkově lze říci, že tymián je více než jen bylina pro kulinářské účely. Jeho bohatý obsah prospěšných látek a široká škála léčivých vlastností ho činí cenným doplňkem stravy a přírodním lékem pro udržení zdraví a blahobytu.

 

 

Autor: Tereza Hoffmannová 

 

Na kvalitě a správnosti informací, které s vámi sdílíme v našich článcích, nám záleží stejně jako na našich produktech samotných. Pokud jste našli v našem článku nějakou chybu, překlep či nesrovnalost, dejte nám vědět na info@herbalus.cz nebo nám zavolejte na číslo +420 735 158 122.

 

Zdroje:

https://www.medicinenet.com/what_is_thyme_good_for/article.htm

https://draxe.com/nutrition/thyme/

https://www.thespruceeats.com/all-about-thyme-996135

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-823/thyme

 

 

Kdo je autorem tohoto článku? 

 

 

Bc. Tereza Hoffmannová 

Narozena 5. 8. 2000 v Třinci 

Vystudovala jsem biologii a geografii. Řadím se mezi milovníky přírody, hor a také se zajímám o účinky přírodních látek, jejich využitím a přínosem pro naše zdraví.