Zázvor - proč jej zařadit do života? Vlastnosti, léčebné účinky, použití

5 nejdůležitějších bodů článku

• Co je to zázvor
• Původ a druhy zázvoru
• Benefity užívání zázvoru
• Jak se využívá zázvor v kuchyni
• Vedlejší účinky a kontraindikace zázvoru

 

Zázvor je lék, koření, přísada do čaje, afrodiziakum a podporuje hubnutí – koho by napadlo, že několikacentimetrový oddenek rostliny může mít tolik vlastností? Ve skutečnosti je to přesně případ zázvoru. Jaké má vlastnosti, co můžeme zázvorem vyléčit a kdy se mu raději vyhnout?

 

Co je zázvor?

Zázvor je koření používané při vaření a v přírodní medicíně. Kořen zázvoru je proslulý svými léčivými vlastnostmi a zdravotními benefity. Nápoje, nálevy, oleje, sirupy a přípravky připravené na svém základu mají protizánětlivé, antibakteriální kvalitu a velmi málo se pojí se žlutým prodyšným cestem. 

 

Zázvor se také používá jako lék proti kinetóze. Skvěle poslouží a jako pomocný prostředek v boji s příznaky nachlazení a chřipky. Umožňuje také zmírnit příznaky bolestivé menstruace - k tomuto účelu se používají plátky kořene zázvoru.

 

Zázvor - původ

Zázvor byl „objeven“ pravděpodobně na ostrovech Melanésie, ale nejvíce byl rozšířen v Asii, odkud se později dostal do Středozemního moře i k nám. Je to jedna z nejstarších kulturních rostlin, ale v Česku nejsou příliš dobré podmínky pro její pěstování, ačkoliv poptávka po ní neustále roste. Dovoz čerstvého nebo práškového kořene této rostliny se v posledních letech zvýšil. Je stále více ceněn pro své zdravotní a chuťové vlastnosti.

 

Největšímu zájmu se těší čerstvý kořen zázvoru, který se hojně využívá v mnoha oborech. Čerstvý zázvor lze konzumovat syrový. Při nákupu zázvoru věnujte zvláštní pozornost oddenkům, které by měly mít světlou slupku. Neměly by také vykazovat neobvyklé příznaky, které by mohly naznačovat přítomnost onemocnění.

 

Zázvor je vytrvalá rostlina se zeleným stonkem a zelenožlutými květenstvími. Tato rostlina se již ve volné přírodě nevyskytuje. Ne každý to ví, ale zázvor lze bez větších potíží pěstovat i doma. Velmi dobře roste v květináči na parapetu. Je pravda, že nepůjde o pěstování zázvoru ve velkém, ale spíše o hobby, ale mladé hlízy si snadno vypěstujete. Za tímto účelem stačí oddělit část kořene zázvoru od místa klíčku a umístit jej do květináče se zeminou. Zázvor má rád vlhkou a teplou polohu.

 

 

Druhy zázvoru

V České republice a na Slovensku koupíte kořen zázvoru vcelku i v prášku. Obchody s orientálními potravinami nabízejí kandovaný a nakládaný zázvor - růžový a bílý, který je namočený v sójové omáčce jako doplněk například k sushi. 

 

Vyplatí se také vyzkoušet aromatické bonbóny a zázvorové sušenky. 

 

Zázvorovou vodku a zázvorové pivo najdete pro změnu na pultech obchodů s alkoholem.

 

Posledně jmenované by se však nemělo zaměňovat s „ginger ale“, oblíbeným syceným nápojem vytvořeným v Irsku. 

 

Na stáncích v Číně a Hong Kongu se nabízí konzervovaný zázvor - měkké kořeny ponořené v cukrovém nálevu.

 

Zázvor – účinky. Na co je dobrý?

Zázvor má četné využití a jeho účinky a vlastnosti jsou ceněny mimo jiné v kuchyni. Kromě toho je široce používán v lékařství. Přestože existuje několik desítek odrůd zázvoru, nejoblíbenější je zázvor lékařský, který může dorůst až do výšky jednoho metru. 

 

Kořen zázvoru má velmi bohaté složení, kterému vděčí za své cenné zdravotní vlastnosti a působení. Zázvor je bohatý na vitamíny a minerály. Najdete v něm mimo jiné sodík, fosfor, vápník, ale i zinek, mangan, železo a měď. Je také bohatý na vitamín C, vitamín K a vitamín E a také na vitamín A. 

 

Čerstvý zázvor je také cenným zdrojem vitamínu B1, B2 a kyseliny listové. Kromě toho dodává tělu sacharidy a éterické oleje a navíc se vyznačuje pikantní chutí a vůní. Kořen zázvoru obsahuje také bílkoviny, tuky a vlákninu.

 

Zázvor má antibakteriální, antivirové, protizánětlivé a expektorační vlastnosti, má také antipyretické a analgetické vlastnosti. Velmi dobře působí při nachlazení, infekcích horních cest dýchacích a mnoha dalších onemocněních. Často se také hovoří o jeho vlastnostech, které se mohou ukázat jako užitečné při hubnutí.

 

Zázvor - léčivé vlastnosti

Kořen zázvoru má detoxikační, analgetické, antivirové a antibakteriální vlastnosti. To vše díky gingerolům, které jsou silnými antioxidanty a snižují LDL (špatný) cholesterol. Zázvor je nejlepší užívat preventivně přidáním kousků kořene do čaje (zejména na podzim a v zimě). Pokud takový zvyk nemáme, vyplatí se jednat hned, protože zázvor je při nachlazení dokonalým řešením. 

 

Kořen této rostliny se používá v případě horečky (diaforetický účinek). Práškový zázvor lze použít ve formě roztoku na výplachy bolavého krku a na zbavení se kašle. Díky tomu se kořen zázvoru pro imunitu zdá nenahraditelný. Tato rostlina má také osvěžující účinky, takže si z ní můžete vyrobit ústní vodu.

 

TIP: Na podporu jater vyzkoušejte doplněk ZDRAVÁ JÁTRA, který obsahuje vyváženou směs přírodních látek, jenž podporují regeneraci jater, detoxikaci jaterních buněk, chrání je před poškozením a udržují optimální funkci tohoto klíčového orgánu.

 

 

Za připomenutí stojí i analgetický účinek zázvoru, například při bolestivé menstruaci nebo migrénách. Tato rostlina pomáhá i při žilní trombóze a bolestech kloubů a svalů (nejen při konzumaci, ale i ve formě zázvorového oleje na masáž). Působí hřejivě, rychleji se nám prokrvuje, a tím - mozek funguje lépe, jsme koncentrovanější a cítíme celkovou stimulaci. Z tohoto důvodu je zázvor v Asii považován za jedno z afrodiziak.

 

Díky vlastnostem zázvoru jej navíc ocení lidé, kteří chtějí pečovat o svou linii. Oddenek této rostliny zlepšuje trávení (stimuluje práci žaludku, tvorbu slin a žluči) a pomáhá při nadýmání. Pití vody s přídavkem zázvoru navíc snižuje naši chuť k jídlu. Zázvor také zmírňuje příznaky kinetózy a poskytuje cestujícím v autech, autobusech nebo vlakech klidnou cestu.

 

Využití zázvoru v kuchyni

Zázvor je nejen rostlina s léčivými vlastnostmi, ale také koření známé po celém světě, i když spojené především s asijskou kuchyní. Vyznačuje se palčivou, lehce nahořklou chutí a štiplavým zápachem, ale ucítíte v něm i sladkou, osvěžující nótu. Díky tomu mají pokrmy se zázvorem exotické aroma. 

 

Nejčastěji se používá k masu, těstovinám, mořským plodům nebo orientálním polévkám. Je to také koření, které se používá v pivovarnictví a cukrářství (např. do perníků, marmelád). Velmi dobře se hodí k pečeným jablkům. Skvěle se hodí i jako koření na ryby. 

 

Kromě toho se často používá jako přísada do čaje. Práškový zázvorový oddenek se také používá jako přísada do pudinků a sušenek. Zázvor by měl být skladován na suchém a tmavém místě. Lze skladovat i v lednici.

 

TIP: Zázvor je obsažen z 20% také v našem unikátním Konopném čaji - METABOLISMUS, a IMUNITA.

 

 

Na jaké nemoci zázvor pomáhá?

Vlastnosti zázvoru jsou neocenitelné jak v případě péče o zdraví a prevence některých onemocnění, tak i při podpůrné léčbě některých zdravotních neduhů. Zázvor má široké využití, takže se dá využít v mnoha případech. Má prokazatelné pozitivní účinky na:

 

• bolest v krku,
• pálení žáhy,
• nevolnost nebo zvracení,
• kašel,
• při boji se zažívacími potížemi,
• podporující hubnutí,
• podporuje vysoký cholesterol,
• s menstruačními bolestmi,
• v antitrombotické profylaxi,
• při zmírnění otoků v důsledku nadměrného hromadění vody v těle,
• při stimulaci krevního oběhu,
• podporuje jako afrodiziakum,
• s nachlazením.

 

Zázvor může pomoci i při otocích a kromě toho se používá profylakticky – při udržování správné ústní hygieny. Kromě toho také podporuje správné soustředění.

 

Zázvor při nachlazení

 

Konzumace čerstvého zázvoru je velmi známá lidem, kteří prodělali infekci horních cest dýchacích (např. při nachlazení). To je způsobeno jeho zahřívacím, diaforetickým, antipyretickým, antivirovým a protizánětlivým účinkem. 

 

Za zmínku také stojí, že zázvor působí jako expektorans a ředí sekrety v dýchacích cestách. Pacient díky nim nemusí trpět přetrvávajícím kašlem.

 

Je však třeba mít na paměti, že zázvor lze použít pouze jako pomocný prostředek. Nedoporučuje se vzdát se terapie nařízené lékařem v jeho prospěch. Velmi účinná je však jejich kombinace, díky které se nemocný člověk cítí lépe rychleji.

 

Zázvor jako afrodiziakum

 

Zázvor je již od starověku uznáván jako přírodní afrodiziakum. I nyní je známo a vědecky potvrzeno, že může být použit jako prostředek pro potenci. S tím souvisí jeho vliv na oběhový systém a srdeční činnost. Složky v něm obsažené ovlivňují rozšíření cév, čímž mimo jiné zlepšují průtok krve do genitálií. Kromě toho může zázvor ovlivnit produkci testosteronu – pohlavního hormonu, který je zodpovědný za sexuální touhu.

 

TIP: Na podporu testosteronu jsme vytvořili unikátní produkt TESTOSTERONUS, který zásadním způsobem ovlivňuje růst svalů, sílu, vytrvalost, spalování tuků, sexuální funkčnost, apetit, sebevědomí, kognitivní funkce, psychickou pohodu a mnoho dalšího.

 

 

Zázvor a hubnutí

 

Využití zázvoru na hubnutí je stále populárnější. Tato rostlina má stimulovat metabolismus. Díky tomu dochází k rychlejšímu spalování nepotřebné tukové tkáně (zejména na břichu). V kombinaci s pravidelnou pohybovou aktivitou a zdravou stravou umožňuje dosáhnout požadovaných účinků v mnohem kratší době a udržet je (nižší riziko jo-jo efektu). Čerstvý zázvor na hubnutí se doporučuje konzumovat ve společnosti citronu a skořice.

 

Zejména těhotné ženy se mohou spokojit s blahodárnými účinky kořene zázvoru. Tato rostlina má antiemetický účinek. Používá se při ranních nevolnostech a zvracení, které jsou zvláště nepříjemné v prvním trimestru. Je třeba připomenout, že záměr intenzivního užívání zázvoru je nejlépe konzultovat s lékařem.

 

Zázvor při menstruačních bolestech

 

Neduhy jako bolesti břicha, křeče nebo migréna jsou bohužel neduhem mnoha žen během menstruace. Zatímco mnozí se kvůli úlevě obracejí na volně prodejné léky proti bolesti, stejně účinné mohou být i přírodní léky, jako je zázvor.

 

Ve studii z roku 2009 bylo 150 ženám instruováno, aby první tři dny menstruace užívaly buď zázvor, nebo nesteroidní protizánětlivé léky. Tři skupiny, 4krát denně, dostávaly postupně: 250 mg zázvorového prášku, 250 mg kyseliny mefenamové nebo 400 mg ibuprofenu. Tato studie zjistila, že zázvor byl stejně účinný jako ibuprofen a kyselina mefenamová při snižování intenzity i trvání bolesti.

 

Novější studie také ukazují, že zázvor je při zmírnění menstruačních potíží účinnější než placebo a stejně účinný jako kyselina mefenamová nebo paracetamol, kofein a ibuprofen.

 

TIP: Pokud potřebujete zlepšit imunitu, spánek, zhubnout a obecně podpořit své fyzické a psychické zdraví, myslete také na suplementaci hořčíku - jedná se o jeden z nejdůležitějších minerálů v lidském a těle, jehož nedostatkem nevědomky trpí 70% lidí!

 

 

Jak a kdy zázvor použít?

Zázvor lze konzumovat syrový a lze z něj také připravovat čaje. Připravit si můžete i tzv zlaté mléko, tedy směs, která se skládá především z mléka a kurkumy, ale může být obohacena i o různé přísady, včetně zázvoru nebo skořice, hřebíčku a medu. 

 

Zázvor lze přidat i do čaje – čaj se zázvorem se doporučuje zejména při nachlazení. S čím to pomáhá? Takový teplý nápoj je velmi dobrý na odkašlávání a působí také antipyreticky. Zázvor na bolest v krku a kašel velmi dobře funguje a také pomáhá rychleji a účinněji bojovat proti nachlazení. 

 

Zejména z výše uvedených důvodů jsme zázvor zařadili také do našeho čaje na podporu imunity, který kromě zázvoru obsahuje také kurkumu, ibišek, listy moringy a sušené listy konopí.

 

Preventivně se doporučuje pít vodu se zázvorem zejména ráno, nejlépe nalačno, hned po probuzení. To je jeden z nejlepších způsobů, jak získat mnoho cenných vlastností zázvoru už od rána. Doporučuje se také voda se zázvorem před spaním.

 

Zázvor - dávkování

 

Zázvor v čerstvé i kořeněné formě je považován za bezpečný pro dlouhodobé užívání. Podle výzkumu provedeného Food and Drug Administration se za maximální denní dávku zázvoru považují až 4 gramy. Studie ukazují, že dávkování přibližně 1 500 miligramů zázvoru denně v rozdělených dávkách může být velice prospěšné při zmírnění nevolnosti a dalších běžných zažívacích potíží.

 

Zázvor v kosmetice

Zázvor je přísada, která se používá při výrobě mnoha kosmetických přípravků, hlavně těch s přírodním složením. Působí jako vonná složka při výrobě parfémů nebo kosmetiky pro muže. Najdeme ho v šamponech a vlasových kondicionérech, dále v přípravcích na hubnutí a modelaci a proti celulitidě. Někdy je součástí masek a peelingů věnovaných naší pleti.

 

 

Jak skladovat zázvor?

Celý, neoloupaný, čerstvý kořen zázvoru skladujte v lednici. Nejdéle vydrží, pokud jej dáte do vzduchotěsné nádoby na potraviny nebo těsně uzavřeného igelitového sáčku do šuplíku ledničky na uskladnění zeleniny. Takto chráněný by měl zůstat čerstvý 3-4 týdny nebo i déle.

 

Zázvorový prášek skladujte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě.

 

Má zázvor vedlejší účinky?

Jako každý produkt může i zázvor způsobit vedlejší účinky. Ty se mohou a nemusí dostavit každému. Nadměrné užívání zázvoru může u některých lidí způsobit nežádoucí účinky, jako je průjem, bolesti břicha, pálení žáhy a nadměrná plynatost. 

 

Zázvor může také reagovat s léky a oslabovat jejich účinek. Zázvor se proto nedoporučuje kombinovat s léky na vysoký krevní tlak a léky na ředění krve (jako je například Warfarin). Mezi další nežádoucí účinky zázvoru může patřit také podráždění trávicího ústrojí, sliznic úst a jazyka a snížení krevního tlaku. Zázvor působí také močopudně, což není pro pacienta vždy žádoucí.

 

Dalším vedlejším účinkem zázvoru může být jeho vliv na hladinu cukru v krvi. Zázvor také zvyšuje riziko dehydratace s průjmem. Nadměrná konzumace zázvoru může způsobit bušení srdce. Mohou se také objevit bolesti hlavy a závratě, stejně jako celková slabost a krvácení. 

 

Přestože zázvor není vysoce alergenní rostlina, někteří lidé mohou pociťovat příznaky alergie. Aby se předešlo nežádoucím účinkům, je třeba věnovat pozornost platným bezpečnostním pravidlům souvisejícím s konzumací čerstvého zázvoru, sušeného zázvoru nebo přidáváním do léků a doplňků stravy.

 

Zázvor - kontraindikace

 

Zázvor má bezesporu řadu cenných zdravotních vlastností, které stojí za to využít v prevenci a boji proti některým nemocem. Není to však rostlina, kterou může jíst každý. Zázvor má některé kontraindikace, kterým byste měli věnovat pozornost.

 

V první řadě má silný účinek a mírně dráždivou vůni, proto by se ho měli vzdát lidé, kteří bojují s nemocemi trávicího ústrojí (žaludeční či dvanácterníkové vředy či gastroezofageální reflux). 

 

Problémem může být i konzumace zázvoru v těhotenství. Velké množství této složky ve stravě nastávající maminky může vést k podráždění žaludku, ale pomáhá při nevolnosti, takže si její malé množství můžete dovolit. Pokud jde o kojení, pravidelná konzumace zázvoru může ovlivnit chuť mateřského mléka, proto je nejlepší se mu první tři měsíce života miminka vyhýbat.

 

Na zázvor by si měli dávat pozor i lidé s vysokým krevním tlakem. Velké množství tohoto koření může ovlivnit účinek některých léků a také celkovou pohodu lidí s hypertenzí nebo hypotenzí. Kontraindikace užívání zázvoru platí i pro pacienty bojující s hemofilií.

 

 

Autor: Tomáš Konieczny

 

Na kvalitě a správnosti informací, které s vámi sdílíme v našich článcích, nám záleží stejně jako na našich produktech samotných. Pokud jste našli v našem článku nějakou chybu, překlep či nesrovnalost, dejte nám vědět na info@herbalus.cz nebo nám zavolejte na číslo +420 735 158 122.

 

 

Kdo je autorem tohoto článku? 

 

 

Bc. Tomáš Konieczny
Narozen 4.7.1992 v Třinci
Vystudoval ekonomický obor, celý život se však věnoval cestovnímu ruchu, zdravému životnímu stylu, konopí a zkoumání jeho vlivu na lidské zdraví.
Zakladatel a jednatel firmy Herbalus, kde stojí mimo jiné za vývojem produktů a objevováním přínosu konopí a mnoha dalších látek v různých fyzických či psychických aspektech zdraví.