Kurkuma - co je to a jaké má benefity?

Nejdůležitějších 5 bodů článku

• Co je to kurkuma
• Vstřebatelnost kurkuminu
• Přínosy kurkumy na lidský organismus
• Jak užívat kurkumu
• Rizika a vedlejší účinky kurkumy 

 

Kurkuma je zlatavé koření, které je známé tím, že dodává potravinám barvu, chuť a výživné látky. Kurkuma je příbuzná zázvoru, pochází z oddenku (kořene) původní asijské rostliny a v kuchyni se používá již stovky let. Používá se také v ájurvédské a dalších formách tradiční medicíny v Číně a Indii.

 

Co je kurkuma?

Kurkuma je běžné koření, které pochází z kořene Curcuma longa. V poslední době začala věda potvrzovat tradiční tvrzení, že kurkuma obsahuje sloučeniny s léčivými účinky. Tyto sloučeniny se nazývají kurkuminoidy. Nejdůležitější z nich je kurkumin. Kurkumin je hlavní účinnou složkou kurkumy. Má silné protizánětlivé účinky a je velmi silným antioxidantem.

 

Rostlina kurkumy 

Kurkumovník dlouhý (lat. Curcuma longa) je vytrvalá bylina z čeledi zazvorníkovitých,  jejíž hlízovité oddenky nebo podzemní stonky se od starověku používají jako koření, textilní barvivo a v lékařství jako aromatický stimulant.

 

Kurkuma pochází z jižní Indie a Indonésie a je hojně pěstována na pevnině i na ostrovech v Indickém oceánu. Ve starověku se používala jako parfém i jako koření. Oddenek má vůni podobnou pepři, poněkud hořkou chuť a má silně barvící oranžovožlutou barvu.

 

Kurkumovník dlouhý

 

Vstřebatelnost kurkuminu 

Podle vědeckých studií má kurkumin nízkou míru vstřebávání, a tedy i nízkou biologickou dostupnost, což znamená, že dobré látky tam jsou, ale naše tělo se k nim těžko dostává. Většina kurkuminu se vstřebává přímo do sliznice jater a žaludeční stěny, na rozdíl od krevního řečiště, kam ho chceme dostat, abychom mohli využívat jeho zdraví prospěšné účinky. Existují však určitá řešení.

 

Pepř 

Játra vytvářejí určité látky rozpustné ve vodě, takže mohou snadněji procházet naším systémem. Když však přidáme pepř s vysokým obsahem sloučeniny zvané piperin, vstřebávání kurkuminu se zpomalí, a to díky složkám piperinu, které inhibují léčiva. Takže konzumace kurkumy s pepřem zvyšuje vstřebávání, uvádí se, že až o 2000 %.

 

Zdravé tuky

Kurkuma je rozpustná v tucích. Bez tuků, které ji vážou, se kurkuma těžko dostává přes játra a žaludek, aniž by se předčasně vstřebala, do tenkého střeva, odkud může přejít do krve.

 

Pokud tedy budete kurkumu konzumovat s kvalitními tuky, jako je avokádo, olivový nebo kokosový olej, je pravděpodobnější, že se vám jí do krve vstřebá více. To je také důvod, proč se kurkuma běžně míchá s teplým mlékem - s jakýmkoli mlékem včetně kokosového, kravského, mandlového. 

 

 

Přínosy kurkumy

Kurkuma obsahuje několik mikroživin, včetně manganu, železa, vitamínu B6 a draslíku. Výživová hodnota kurkumy se liší v závislosti na její formě. Například čerstvý kořen kurkumy má větší výživovou hodnotu než sušený kurkumový prášek.

 

Protizánětlivý prostředek

Jednou z hlavních předností kurkumy je, že se běžně používá k boji proti zánětům, a většinu jejích protizánětlivých schopností lze připsat kurkuminu. Ve skutečnosti může být kurkumin ve správné dávce účinnější protizánětlivou léčbou než běžné léky proti zánětům, jako je ibuprofen a aspirin.

 

Protože chronický zánět přispívá k mnoha chronickým onemocněním, může kurkumin pomoci při léčbě stavů, jako jsou zánětlivá onemocnění střev, zánět slinivky břišní a artritida.

 

 

Kurkumin a srdeční choroby 

Srdeční onemocnění jsou nejčastější příčinou úmrtí na světě. Vědci je studují již mnoho desetiletí a dozvěděli se mnoho o tom, proč k nim dochází. Není překvapením, že srdeční onemocnění je neuvěřitelně komplikované a přispívají k němu různé věci.

 

Studie ukazuje, že kurkumin může zlepšovat funkci endotelu, tedy zdraví tenké membrány, která pokrývá vnitřní stranu srdce a cév. Tato membrána hraje klíčovou roli při regulaci krevního tlaku.

Dysfunkce endotelu je hlavní příčinou srdečních onemocnění. To je, když váš endotel není schopen regulovat krevní tlak, srážlivost krve a různé další faktory. Snížená funkce endotelu je spojena se stárnutím a zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Kurkumin tedy může pomoci chránit před ztrátou funkce související s věkem a snížit pravděpodobnost vzniku srdečních onemocnění.

 

V jedné studii vědci porovnávali účinky osmitýdenního programu aerobního cvičení a doplňku stravy s kurkuminem na zlepšení endoteliální funkce u žen po menopauze. U cvičící i kurkuminové skupiny došlo ke stejnému zlepšení endoteliální funkce, zatímco u kontrolní skupiny nebyly zaznamenány žádné změny.

 

Přesto je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda je kurkumin bezpečnou a účinnou dlouhodobou léčebnou strategií pro osoby se srdečním onemocněním.

 

 

Rakovina

Protože zánět souvisí s růstem nádorů, mohou protizánětlivé látky, jako je kurkumin, hrát roli v léčbě a prevenci různých typů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku, slinivky břišní, prostaty, prsu a žaludku.

 

Výzkum na myších naznačuje, že kurkumin může pomáhat zpomalovat šíření nádorových buněk a dokonce může zabránit vzniku nádorů. Může toho dosáhnout několika způsoby, včetně narušení tvorby rakovinných buněk v různých fázích buněčného cyklu, zásahu do buněčných signálních drah a dokonce způsobení odumření těchto rakovinných buněk. Zda kurkumin může pomoci při léčbě rakoviny u lidí zatím nebylo zjištěno.

 

Některé výzkumy také naznačují, že kurkuma nebo kurkumin mohou pomoci při některých příznacích rakoviny. Jeden přehled 11 studií o účincích kurkumy na onemocnění prostaty (včetně osmi studií na pacientech s rakovinou prostaty) naznačuje, že doplňování kurkumy nebo kurkuminu může přinést výhody.

 

Zatímco některé studie zjistily, že kurkumin nebo doplňky stravy s kurkumou nemají na pacienty s onemocněním prostaty žádný vliv, několik studií prokázalo příznivý vliv na hladinu prostatického specifického antigenu (bílkovina produkovaná prostatou; hladina této bílkoviny v krvi je obvykle vyšší u mužů s rakovinou prostaty), frekvenci močení a naléhavost močení a kvalitu života.

 

Vědci upozorňují, že k posouzení skutečného vlivu kurkuminu na onemocnění prostaty, jako je rakovina, je třeba provést další studie.

 

kurkuma latté

 

Kurkuma jako antioxidant 

Oxidační poškození je považováno za jeden z mechanismů stárnutí a mnoha nemocí. Podílejí se na něm volné radikály, vysoce reaktivní molekuly s nespárovanými elektrony. Volné radikály mají tendenci reagovat s důležitými organickými látkami, jako jsou mastné kyseliny, bílkoviny nebo DNA.

 

Hlavním důvodem, proč jsou antioxidanty tak prospěšné, je to, že chrání tělo před volnými radikály. Kurkumin je silný antioxidant, který díky své chemické struktuře dokáže neutralizovat volné radikály.

 

Studie na zvířatech a buňkách navíc naznačují, že kurkumin může blokovat působení volných radikálů a může stimulovat působení dalších antioxidantů. K potvrzení těchto přínosů jsou zapotřebí další klinické studie u lidí.

 

Zdraví mozku

Kurkumin má potenciální přínos pro zdraví mozku a kognitivní funkce. Díky svým silným antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem může kurkumin zmírňovat účinky škodlivých volných radikálů - nestabilních molekul, které mohou přispívat ke zhoršení paměti, poruchám nálady a neurodegenerativním poruchám souvisejícím s věkem, jako je Alzheimerova choroba.

 

 Studie zkoumající účinky kurkuminu na zdraví mozku u starších dospělých zjistila, že kurkumin může pomoci zachovat kognitivní funkce. Výzkumníci pozorovali významné zlepšení pracovní paměti účastníků studie a účastníci uváděli, že pociťují lepší náladu a menší únavu.

 

TIP: Pro optimální fungování mozku a podporu kognitivních funkcí vyzkoušejte náš unikátní produkt BYSTRÝ MOZEK. Také podporuje duševní zdraví a posiluje odolnost vůči stresu.

 

 

Metabolické onemocnění

Kurkumin může pomoci regulovat hladinu cukru (glukózy) v krvi, což může pomoci předcházet metabolickým onemocněním, jako je cukrovka 2. typu, a zvládat je. 

 

Chronický zánět a oxidační stres jsou dva klíčové faktory, které přispívají k rozvoji inzulínové rezistence a metabolické dysfunkce, což může vést k diabetu 2. typu. Výzkum ukazuje, že kurkumin může pomoci zmírnit oxidační stres a omezit zánět, čímž se snižuje riziko metabolických onemocnění.

 

Kurkumin může pomoci lidem s diabetem 2. typu tento stav zvládat. Výzkum ukazuje, že kurkumin zlepšuje citlivost na inzulín a metabolismus glukózy u lidí s diabetem 2. typu. Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu u lidí s tímto onemocněním. To naznačuje, že doplňování kurkuminu může pomoci udržovat zdravou hladinu cukru v krvi a předcházet komplikacím diabetu 2. typu, jako jsou srdeční onemocnění.

 

Kurkumin jako lék proti bolesti 

Jednou z více široce uznávaných vlastností kurkuminu ve vědeckých komunitách je jeho schopnost zvládat bolest. Průlomové studie zjistily, že kurkumin může být prospěšným přírodním lékem proti bolesti pro:

• hojení ran a bolest popálení
• poperační bolest
• artritická bolest vyvolaná zánětem
• neuropatická bolest způsobená konstrikčním poraněním
• orofaciální bolest (týkající se úst, čelistí a obličeje, nejčastěji související se zubními problémy)
• artritida/bolest kloubů

Pomoc při detoxikaci 

Předpokládá se, že konzumace kurkumy a kurkuminu pomáhá podporovat játra při účinné detoxikaci těla a v boji proti některým účinkům nebezpečných karcinogenů. Například může pomoci bránit se proti účinkům environmentálních a stravovacích toxinů známých jako xenobiotika. Tento proces funguje v tandemu s antioxidačními a protizánětlivými látkami kurkumy, které společně podporují různé jaterní a imunitní funkce.

 

TIP: Na podporu jater vyzkoušejte doplněk ZDRAVÁ JÁTRA, který obsahuje vyváženou směs přírodních látek, jenž podporují regeneraci jater, detoxikaci jaterních buněk, chrání je před poškozením a udržují optimální funkci tohoto klíčového orgánu.

 

 

Jak se může kurkuma užívat? 

Existuje mnoho způsobu jak lze užívat kurkumu. Kurkuma je běžné koření, které se často používá v indické a jihovýchodní asijské kuchyni, například v kari, rýžových pokrmech a marinádách. Kurkuma se nachází v mnoha skříňkách s kořením v domácnostech po celém světě a lze ji také použít k přípravě čaje, koktejlů nebo zlatavého mléka (kurkuma latté). Kurkumu lze také zakoupit jako doplňky stravy ve formě prášku, tablet nebo existují i kurkumové oleje.

 

indické kari 

 

Rizika a vedlejší účinky kurkumy 

I když je obecně velmi bezpečná konzumace, zřídka bylo prokázáno, že kurkuma způsobuje alergie, zejména po expozici kůže. Typicky se to projevuje jako mírná svědivá vyrážka.

Kromě toho bylo pozorováno, že vysoké dávky kurkumy mohou způsobovat potenciální vedlejší účinky, jako jsou:

• Nevolnost
• Průjem
• Zvýšené jaterní testy
• Hyperaktivní kontrakce žlučníku
• Snížený krevní tlak
• Kontrakce dělohy u těhotných žen
• Zvýšený menstruační tok

Pokud zaznamenáte tyto příznaky, přestaňte kurkumu užívat a poraďte se se svým lékařem.

 

Závěr

Ať už mluvíme o kurkumovém prášku, extraktu nebo pilulkách, jedná se o jednu z nejsilnějších bylin na světě. Má dlouhou historii použití, zejména v ájurvédské medicíně, k léčbě bolesti, zánětu a dalších. Kurkuma může pomoci předcházet krevním sraženinám a depresím, bojovat proti bolesti kloubů, regulovat cholesterol a mnoho dalšího.

 

 

Autor: Tereza Hoffmannová 

 

Na kvalitě a správnosti informací, které s vámi sdílíme v našich článcích, nám záleží stejně jako na našich produktech samotných. Pokud jste našli v našem článku nějakou chybu, překlep či nesrovnalost, dejte nám vědět na info@herbalus.cz nebo nám zavolejte na číslo +420 735 158 122.

 

Zdroje:

https://draxe.com/nutrition/turmeric-benefits-uses/

https://www.verywellhealth.com/turmeric-curcumin-benefits-7110668

https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/scientific-health-benefits-turmeric-curcumin/

https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric#TOC_TITLE_HDR_9