Vitamin K - proč ho doplňovat?

Nejdůležitějších 5 bodů článku

• Vitamin K1 a K2 
• Kde se v těle nachází vitamin K
• Benefity vitaminu K2 
• Jaké potraviny obsahují vitamin K2
• Vitamin K a novorozenci

Vitamin K je esenciální vitamin, který se vyskytuje ve dvou formách, K1 a K2. Zdrojem vitaminu K2 v potravě jsou živočišné bílkoviny a fermentované potraviny. Bakterie v lidském střevě také produkují malé množství vitaminu K2.

 

Vitamin K

Možná nevíte, že vitamin K je vlastně název pro skupinu vitaminů. To, co běžně považujeme za vitamin K, zahrnuje vitamin K1 (nazývaný také fylochinon) a vitamin K2 (menachinon) a 10 podtypů vitaminu K2, známých jako MK-4 až MK-13.

 

Tyto vitaminy působí v těle odlišně a pocházejí z různých potravinových zdrojů.

 

Vitamin K1 pochází z rostlinných zdrojů, jako jsou zelené listy a borůvky. Zatímco vitamin K2 je častěji obsažen v živočišných produktech, fermentovaných potravinách a některých druzích sýrů. 

 

 

Kde se v těle nachází vitamin K?

Vitamin K se nachází v celém těle včetně jater, mozku, srdce, slinivky břišní a kostí. Velmi rychle se odbourává a vylučuje se močí nebo stolicí. Díky tomu jen zřídkakdy dosahuje v těle toxických hladin i při vysokém příjmu, jak se to někdy může stát u jiných vitaminů rozpustných v tucích.

 

Kromě toho, že se vitamin K nachází v zelených listových potravinách, mohou bakterie ve střevech vytvářet vitamin K. Někdy může užívání antibiotik tyto bakterie zahubit a vést k mírnému nedostatku, většinou u lidí s nízkou počáteční hladinou.

 

Věděli jste? 

Vitamin K2 zůstává v těle déle než vitamin K1 a má potenciál pro některé závažné zdravotní účinky, které se teprve nyní začínají objevovat.

 

Proč potřebujete vitamin K2

Oba vitaminy K1 a K2 zajišťují zdravou srážlivost krve a zabraňují nadměrnému krvácení a tvorbě modřin při poranění cév. Nejnovější výzkumy však naznačují, že hrají odlišnou roli v jiných aspektech našeho zdraví, přičemž vitamin K2 přináší zdravotní výhody nezávisle na vitaminu K1. 

 

Pro vitamin K2 však zatím není stanoven doporučený příjem. Měli byste přijímat 90 až 120 mikrogramů vitaminu K - tento požadavek však vychází z množství vitaminu K1 potřebného k prevenci krvácení. 

 

Vědci, kteří zkoumají účinky vitaminu K2, naznačují, že jeho prospěšnost nastává při denním příjmu mezi 10 a 45 mikrogramy. V průměrné stravě však asi 90 % zkonzumovaného vitaminu K tvoří vitamin K1.

 

Doporučený denní příjem vitaminu K

Je doporučuván denní příjem 120 mikrogramů vitaminu K pro dospělé muže a 90 mikrogramů pro dospělé ženy. Pro vitamin K-2 neexistuje žádné specifické doporučení.

 

 

Benefity vitaminu K2

Úloha vitaminu K2 v metabolismu kostí

Lidská kost se skládá z tenké tvrdé vnější membrány (periostu), která pokrývá měkkou houbovitou matrix vystlanou krevními a lymfatickými cévami. Kostra prochází neustálou obměnou, takže každých sedm až deset let dochází k její úplné výměně.

 

Během procesu přestavby se vápník z kosti přenáší do krevního oběhu. Obměnu vápníku regulují osteoblasty a osteoklasty. Osteokalcin je molekula produkovaná osteoblasty, která přijímá vápník a dodává ho do kostní matrix. Osteokalcin však může být aktivován pouze vitaminem K2. 

 

To ukazuje na význam vitaminu K2 při tvorbě lidských kostí. Je také známo, že osteokalcin spouští tvorbu dentinu, vápenaté tkáně v zubech. Proto je vitamin K2 důležitý pro udržení zdravých zubů.

 

Studie navíc prokázaly, že vitamin K2 brzdí úbytek kostní hmoty i při onemocněních souvisejících s kostmi. Jedna studie testovala hladinu tohoto vitaminu u pacientů trpících osteoporózou. 

 

Bylo zjištěno, že i v těchto případech se při zvýšeném příjmu doplňků stravy s vitaminem K2 podařilo zabránit novým zlomeninám kostí a zvýšit jejich pevnost. Přestože přesný mechanismus není zcela objasněn, předpokládá se, že důležitou roli by mohlo hrát urychlení karboxylace γ-glutamátu osteokalcinu.

 

 

Vitamin K2 a prevence kardiovaskulárních onemocnění

Další důležitou úlohou vitaminu K2 je potlačování kalcifikace v cévách a udržování zdraví srdce. Vitamin K2 zabraňuje poškození cév, protože aktivuje matrixový protein GLA (MGP), který inhibuje kalcifikaci cév. 

 

Nedostatek vitaminu K2 proto vede k nekarboxylovanému nebo neaktivnímu MGP, což vede ke kardiovaskulárním onemocněním. 

 

Další úloha vitaminu K2 spočívá ve srážení krve. K2 je nezbytný pro syntézu specifických bílkovin, které se podílejí na srážení krve, což zabraňuje vnitřnímu a vnějšímu krvácení.

 

 

Může podporovat regulaci krevního cukru

Slinivka břišní, klíčový orgán lidského těla, je zodpovědná za produkci inzulínu a udržování optimální hladiny cukru v krvi. Nesprávná hladina inzulinu může vést k cukrovce, rakovině a obezitě. Nedávné výzkumy naznačují, že správná hladina vitamínu K2 v těle má vliv na metabolismus inzulínu a cukru.

 

Inzulín je hormon, který pomáhá dopravovat krevní cukr do buněk, kde může být využit pro energii nebo uložen pro pozdější použití. Osteokalcin, který je závislý na vitaminu K, stimuluje sekreci inzulínu ze slinivky břišní a zvyšuje citlivost svalových buněk na inzulín.

 

Studie ukazují, že lidé, kteří konzumují stravu bohatou na vitamin K, mají lepší kontrolu hladiny cukru v krvi a jsou citlivější na inzulin ve srovnání s lidmi s nižším příjmem vitaminu K. Další výzkumy naznačují, že doplňování vitaminu K může u některých populací zvýšit citlivost na inzulin a kontrolu hladiny cukru v krvi.

 

Může zlepšit některé zdravotní stavy

Doplňky vitaminu K mohou být prospěšné pro určité skupiny obyvatel, včetně lidí s určitými zdravotními potížemi. Například lidé s onemocněním, které ovlivňuje vstřebávání živin rozpustných v tucích, jako je vitamin K, mohou potřebovat doplňky k udržení zdravé hladiny této živiny v krvi.

 

Mezi onemocnění, která ovlivňují vstřebávání vitaminu K, patří celiakie, ulcerózní kolitida, cystická fibróza a syndrom krátkého střeva.

 

Studie také naznačují, že doplňky vitaminu K mohou zlepšit průběh onemocnění u lidí s některými neurologickými poruchami, jako je roztroušená skleróza a Alzheimerova choroba.

 

 

Úzkost a deprese

Vysoká hladina glukózy v krvi může zvyšovat riziko vzniku deprese, úzkosti a kognitivních poruch. Studie z roku 2016 zkoumala účinky vitaminu K2 u potkanů s metabolickým syndromem, vysokou hladinou glukózy v krvi a příznaky úzkosti, deprese a deficitu paměti.

 

Po 10 týdnech léčby vitaminem K došlo k normalizaci hladiny glukózy v krvi a snížení příznaků úzkosti a deprese. U potkanů však nezlepšila deficit paměti.

 

Rakovina

Vitamin K2 má antioxidační vlastnosti, které mohou pomoci chránit před rakovinou. Kromě toho zjištění naznačují, že K2 může potlačovat genetické procesy, které vedou k růstu nádorů.

 

Podle studie z roku 2018 vitamin K2, který vědci modifikovali konjugátem kyseliny sialové a cholesterolu, významně potlačil růst nádorů v myších buňkách.

 

Studie z roku 2019 naznačuje, že K2 významně snižuje aktivitu hypoxií indukovaného faktoru 1-alfa (HIF-1A) v buňkách hepatocelulárního karcinomu. HIF-1A je důležitým cílem pro farmakoterapii rakoviny.

 

Potraviny s vitaminem K2

Vitamin K je obsažen v mnoha potravinách, ale v průměru většina z toho, co konzumujeme, je forma K1, která se nachází v rostlinách.

 

Sýr

Sýry jsou jedním z nejlepších zdrojů vitaminu K2 spolu s živinami, jako je vápník, vitamin A a bílkoviny. Mají však také vysoký obsah nasycených tuků a kalorií, takže byste měli své porce umírnit. 

 

Obsah vitaminu K2 se liší v závislosti na druhu sýra a u všech typů se zvyšuje se stářím. Mezi běžné sýry s nejvyšším obsahem vitaminu K2 v 50gramové porci patří např:

 

• 34 mikrogramů v Camembertu,
• asi 32 mikrogramů v sýru Edam a zrající sýru Gouda,
• 12 mikrogramů v čedaru.

 

Hovězí játra

Hovězí játra jsou jedním z nejvýživnějších masných výrobků, které můžete jíst, a obsahují celou denní potřebu živin, jako je vitamin A, riboflavin, kyselina listová a měď. 

 

Věděli jste?

Ve 100 gramové porci je také více než 11 mikrogramů vitaminu K2, což z nich činí nejlepší zdroj tohoto vitaminu v mase.

 

Kuřecí maso

Pokud nejste příznivci orgánových mas, jako jsou játra, sáhněte po kuřecím mase, které vám dodá vitamin K2. S 10 mikrogramy na 100 gramovou porci má kuřecí maso pětkrát až desetkrát vyšší obsah vitaminu K2 než hovězí nebo vepřové maso.

 

Máslo

Pouhá lžíce másla obsahuje 2,1 mikrogramu vitaminu K2. Stejná polévková lžíce však obsahuje asi 100 kalorií a 11 gramů tuku, takže se snažte dávat si malé porce, abyste se vyhnuli možným zdravotním rizikům a nežádoucímu přibývání na váze.

 

Vaječný žloutek

Vaječný žloutek může obsahovat 67 až 192 mikrogramů vitaminu K2. Toto množství však závisí na tom, co slepice konzumuje. 

 

Většina dnešních krmiv pro slepice je obohacena vitaminem K a tento obsah přechází do vejce. Kuřata krmená kukuřicí nebo sójou jsou však více ohrožena nedostatkem vitaminu K.

 

 

Jak užívat vitamin K

Vitamin K se nachází v řadě doplňků stravy, jako jsou multivitamíny a doplňky stravy pro zdraví kostí. Často se kombinuje s dalšími živinami potřebnými pro zdraví kostry, jako je vitamin D a vápník. 

 

Vitamin K působí synergicky s některými živinami. Například vitamin K a vitamin D působí v těle společně a výsledky některých studií naznačují, že společné doplňování vitaminu K a vitaminu D je pro zdraví kostí a srdce prospěšnější než doplňování samotného vitaminu D.

 

Jen málo studií se zabývalo vstřebatelností forem vitaminu K používaných v doplňcích stravy. Fytonadion a MK-7, dvě formy vitaminu K běžně používané v doplňcích stravy, se však zdají být dobře vstřebatelné.

 

Dobré vědět

Vitamin K je živina rozpustná v tucích, což znamená, že se může lépe vstřebávat s jídlem nebo svačinou obsahujícími tuk.

 

Nežádoucí účinky vitaminu K

Doplňky vitaminu K nejsou spojeny s nežádoucími účinky a mají velmi nízký potenciál toxicity.

 

Několik výzkumných studií zabývajících se zdravotními účinky doplňků stravy s vitaminem K zaznamenalo drobné reakce, jako jsou gastrointestinální potíže a kožní reakce. Obecně však nejsou doplňky stravy s vitaminem K spojovány s nežádoucími vedlejšími účinky.

 

Léky na ředění krve, jako je warfarin, mohou s vitaminem nebezpečně interagovat. Je důležité, aby lidé užívající tyto léky přijímali každý den stejné množství vitaminu K v potravě a aby se před užíváním doplňků stravy nebo změnou stravy poradili s lékařem.

 

Příznaky nedostatku vitaminu K

Nedostatek vitaminu K u dospělých je vzácný, ale může se vyskytnout u lidí užívajících léky, které blokují metabolismus vitaminu K, jako jsou antibiotika. Také u lidí s některými gastrointestinálními poruchami, jako je celiakie a ulcerózní kolitid.

 

Nedostatek je možný také u novorozenců, protože vitamin K neprochází placentou a mateřské mléko ho obsahuje málo. 

 

Následují nejčastější příznaky nedostatku:

• delší doba srážení krve nebo prodloužený protrombinový čas (měřený v ordinaci lékaře),
• krvácení,
• tvorba modřin, 
• osteopenie nebo osteoporóza.

Věděli jste?

Omezené množství bílkovin srážejících krev při narození zvyšuje riziko krvácení u kojenců, pokud jim nejsou podávány doplňky vitaminu K. 

 

Příčiny nedostatku vitaminu K 

K nedostatku vitaminu K může dojít v důsledku různých faktorů, jako je nedostatečná konzumace potravin bohatých na vitamin K, včetně listové zeleniny a fermentovaných výrobků, což může být hlavní příčinou.

 

Často nedostatek vitaminu K souvisí se špatnými stravovacími návyky, jako je nadměrná konzumace zpracovaných potravin, sterilních potravin nebo potravin ošetřených pesticidy a hnojivy.

 

Vitamin K a novorozenci

Vitamín K tělo využívá k tvorbě sraženin a k zastavení krvácení. Děti se rodí s velmi malým množstvím vitaminu K v těle. Tomu se říká "nedostatek vitaminu K" a znamená to, že dítě má nízkou hladinu vitaminu K. 

 

Bez dostatečného množství vitaminu K si děti nemohou vytvářet látky, které se používají k tvorbě sraženin, tzv. srážecí faktory. Pokud dojde ke krvácení z důvodu nízké hladiny vitaminu K, nazývá se to krvácení z nedostatku vitaminu K. 

 

Krvácení z nedostatku vitaminu K je závažnou a potenciálně život ohrožující příčinou krvácení u kojenců do 6 měsíců věku. Injekce vitaminu K podaná při narození je nejlepším způsobem, jak zabránit nízké hladině vitaminu K a krvácení z nedostatku vitaminu K 

 

 

Vitamin K2 a D3 

Vitamin D3 a vitamin K2 zajišťují snadné vstřebávání vápníku a jeho přísun do kostní hmoty a zároveň zabraňují kalcifikaci tepen. 

 

Pomáhají tak udržovat vaše srdce a kosti zdravé. Samostatně K2 reguluje normální srážlivost krve, zatímco D3 podporuje zdravý imunitní systém a podporuje funkci svalů.

 

TIP: Pro doplnění dostatečného množství vitaminu D, vyzkoušejte náš VITAMIN D3+K2, který díky této kombinaci umocňuje své účinky.

 

 

Souhrn 

Vitamin K je souhrnný název pro skupinu sloučenin rozpustných v tucích s podobnou strukturou. Vitamin K hraje v těle mnoho důležitých rolí a je potřebný pro zdraví kostí a srdce, srážení krve a další.

 

Některé studie ukazují, že doplňování vitaminu K může u některých skupin obyvatelstva přispět ke snížení rizika zlomenin a zlepšení zdraví srdce. Doplňky vitaminu K mohou být užitečné také pro osoby s určitými zdravotními potížemi, jako je roztroušená skleróza a celiakie.

 

 

Na kvalitě a správnosti informací, které s vámi sdílíme v našich článcích, nám záleží stejně jako na našich produktech samotných. Pokud jste našli v našem článku nějakou chybu, překlep či nesrovnalost, dejte nám vědět na info@herbalus.cz nebo nám zavolejte na číslo +420 735 158 122.

 

Autor: Tereza Hoffmannová 

 

Zdroje:

https://www.news-medical.net/health/Vitamin-K2-Physiological-Importance-and-Increasing-Your-Intake.aspx

https://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/ 

https://www.medicalnewstoday.com/articles/325059#daily-intake 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34858832/ 

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28068285/ 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9138595/