Skořice - kdy může být nebezpečná?

5 nejdůležitějších bodů článku

• Co je to skořice
• Jaké jsou druhy skořice 
• Výživové hodnoty skořice
• Jaké jsou benefity skořice
• Vedlejší účinky skořice

 

Skořice je mocné koření, které se v medicíně používá po celém světě již tisíce let. V mnoha kulturách se stále používá denně, protože skořice je velmi prospěšná, nemluvě o její výrazně sladké, hřejivé chuti a snadném použití v receptech.

 

Co je to skořice?

Skořice je oblíbené koření, které se získává z kůry několika druhů skořicovníků, včetně Cinnamomum verum neboli skořice cejlonské a Cinnamomum aromaticum neboli skořice kassiové.

 

Skořice má hřejivou, jemně kořeněnou chuť a běžně se přidává do pečiva, jako jsou koláče, sušenky a dorty, a také do slaných pokrmů a nápojů, jako je mošt. 

 

Kromě kulinářského využití lze skořici užívat jako doplněk stravy. Skořice obsahuje různé léčivé látky, které mohou prospívat osobám se zdravotními potížemi, jako je cukrovka a srdeční choroby.

 

 

Druhy skořice

Skořicovník se pěstuje po celém světě a dosud bylo identifikováno přibližně 250 druhů tohoto koření. Dnes se však používají dva hlavní druhy skořicového koření: Cejlonská skořice, která je někdy označována jako pravá nebo skutečná skořice, a kassiová skořice, která je dostupnější a běžněji používaná.

 

Cejlonská a kassiová skořice ve skutečnosti pocházejí ze dvou různých, ale příbuzných stromů. Cejlonská pochází ze stromů rostoucích v oblastech, jako je Srí Lanka a Thajsko, které jsou vzácnější - proto je cejlonská dražší a v obchodech hůře dostupná.

 

Naopak skořice kasie (nazývaná také saigonská nebo čínská skořice) pochází ze stromů pěstovaných v Číně a je levnější a dostupnější. Dosud byla kasie studována podrobněji než cejlonská, ale vědci se domnívají, že cejlonská skořice může mít ve skutečnosti více zdravotních výhod než kasie.

 

Cejlonská skořice také obsahuje méně sloučeniny zvané kumarin než cassia, která může být při konzumaci vysokého množství potenciálně škodlivá pro játra. Z tohoto důvodu je cejlonská skořice vhodnější variantou pro výrobu skořicových extraktů, které obsahují vysoce koncentrované dávky koření.

 

Co se týče chuti, cejlonská skořice má údajně lehčí a citrusovější chuť než kasie, která je považována za hlubší a ostřejší. Většinou se však obě tyto chuti mohou v receptech používat zaměnitelně. Každá z nich má výraznou kořeněnou chuť a vůni díky přítomnosti skořicového aldehydu. Oba druhy také obsahují spoustu zdraví prospěšných látek, ale cejlonská skořice v prášku je ve skutečnosti považována za účinnější. Kromě těchto dvou běžných druhů skořice jsou k dispozici i některé další druhy:

• Indonéská skořice
• Vietnamská skořice
• Indická skořice
• Malabarská skořice

skořicovník 

 

Výživové hodnoty skořice

Skořice se obvykle používá v malém množství. Přestože je bohatá na některé mikroživiny, jako je vápník, hořčík, fosfor a draslík, nijak významně nepřispívá k dennímu příjmu živin. Jezte různé potraviny bohaté na živiny, včetně ovoce, zeleniny, ořechů, semen, luštěnin, celozrnných výrobků, libových bílkovin, zdravých tuků a nízkotučných mléčných výrobků, a přidávejte malé množství skořice.

 

Jedna čajová lžička skořice, což odpovídá 2,6 gramům, obsahuje následující živiny v gramech, miligramech (mg) a mikrogramech (mcg):

• Kalorie: 6
• Gramy tuku: 0
• Sacharidy: 2 g
• Vláknina: 1 g
• Sodík: 0,26 mg
• Cukr: 0 g
• Bílkoviny: 0,1 g
• Vápník: 26,1 mg
• Železo: 0,21 mg
• Hořčík: 1,56 mg
• Fosfor: 1,66 mg
• Draslík: 11,2 mg
• Vitamin A: 0,39 mcg

 

 

Zdravotní přínosy skořice

Skořice je jedním z nejstarších koření na světě a již dlouho se používá pro své léčivé účinky jako základní prvek v mnoha formách celostní a tradiční medicíny. Zde jsou některé z hlavních výhod tohoto koření. 

 

Skořicová kůra obsahuje bioaktivní sloučeniny, jako jsou katechiny a prokyanidiny, které patří do podskupiny flavonoidů a mohou mít antioxidační a protizánětlivé účinky.

 

Obsahuje antioxidační a protizánětlivé látky

Zdravotně prospěšné účinky skořice do značné míry souvisejí s vysokou koncentrací ochranných rostlinných sloučenin, jako jsou kumarin, kyselina skořicová, eugenol a skořicový aldehyd. 

 

Tyto látky mají silné protizánětlivé, antioxidační a antidiabetické účinky. Polyfenolické sloučeniny obsažené ve skořici, jako je například cinnamaldehyd, mohou pomáhat snižovat zánět v těle prostřednictvím regulace prozánětlivých proteinů.

 

Některé výzkumy naznačují, že tyto sloučeniny mohou také pomáhat zvyšovat aktivitu antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a oxidačním stresem. Volné radikály jsou přirozeným výsledkem metabolických procesů v našem těle, ale mohou vést k oxidačnímu stresu, který může způsobit poškození buněk a přispět k onemocnění. Antioxidanty pomáhají těmto účinkům čelit.

 

Dobré vědět

Díky vysoké koncentraci protizánětlivých a antioxidačních látek může skořice prospívat osobám se zánětlivými onemocněními, jako je revmatoidní artritida (RA).

 

Malá studie, které se zúčastnilo 36 žen s RA, zjistila, že u účastnic, které dostávaly dva gramy (g) skořice denně po dobu osmi týdnů, došlo k významnému snížení hladiny zánětlivých markerů ve srovnání se skupinou, která dostávala placebo. U skupiny užívající skořici došlo také k významnému snížení aktivity onemocnění RA a počtu citlivých a oteklých kloubů.

 

 

Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi

Použití skořice při snižování hladiny cukru v krvi bylo zkoumáno u lidí s prediabetem (porucha glukózové homeostázy). Ačkoli se výzkumy různí, jedna studie naznačuje, že každodenní konzumace skořice může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.

 

Ve studii účastníci s prediabetem užívali po dobu 12 týdnů tři denní dávky skořice po 500 miligramech (mg) (třetina čajové lžičky). Výzkumníci zjistili, že požití skořice po dobu 12 týdnů zlepšilo hladinu glukózy v plazmě nalačno a glukózovou toleranci u prediabetiků.

 

Vědci však upozorňují, že je třeba provést další studie, které by se zabývaly vlivem skořice na rychlost přechodu z prediabetu na diabetes 2. typu.

 

Dobré vědět 

Pokud užíváte léky na cukrovku, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi, měli byste se o užívání skořice poradit se svým lékařem, abyste předešli hypoglykémii (nízké hladině cukru v krvi).

 

Chrání zdraví srdce

Studie ukazují, že jedním z hlavních zdravotních přínosů skořice je její schopnost zlepšovat zdraví srdce. Bylo totiž prokázáno, že snižuje několik nejčastějších rizikových faktorů srdečních onemocnění, včetně vysoké hladiny cholesterolu, vysoké hladiny triglyceridů a vysokého krevního tlaku, a udržuje tak vaše srdce zdravé a silné.

 

Bylo také zjištěno, že snižuje vysoký krevní tlak, který je dalším rizikovým faktorem srdečních onemocnění nebo mrtvice.

 

Výzkumy ukazují, že je užitečným srážedlem krve a může zastavit nadměrné krvácení tím, že pomáhá tělu vytvářet krevní sraženiny. Skořice také zvyšuje krevní oběh a zlepšuje obnovu tkání, což může být obzvláště užitečné pro regeneraci srdeční tkáně, která pomáhá v boji proti infarktu, srdečnímu onemocnění a mrtvici.

 

Zachovává funkci mozku

Výzkumy ukazují, že toto koření, které je bohaté na antioxidanty, může posilovat mozkové funkce a pomáhat bránit rozvoji neurologických poruch, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.

 

Ačkoli studie na lidech chybí, studie in vitro ukazují, že skořice pomáhá blokovat hromadění specifického proteinu v mozku a snižuje tak riziko vzniku Alzheimerovy choroby. Bylo také prokázáno, že na zvířecích modelech chrání neurony před oxidativním stresem, aby se snížilo riziko zánětu a poškození buněk, což může pomoci zachovat mozkové funkce a zabránit poklesu kognitivních funkcí.

 

 

Může pomoci snížit riziko rakoviny

Díky svým antioxidačním schopnostem může skořice chránit před poškozením DNA, buněčnou mutací a růstem rakovinných nádorů. Studie odhalily, že zdraví prospěšné účinky skořice pocházejí ze sloučeniny zvané cinnamaldehyd, která může inhibovat růst nádorů a chránit DNA před poškozením a zároveň zabíjet rakovinné buňky.

 

To platí zejména pro tlusté střevo. Studie ukazují, že může zlepšit zdraví tlustého střeva, což by mohlo snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Skořice je nyní zkoumána jako přírodní potravina bojující proti rakovině, protože má silné antioxidační schopnosti a může být užitečným doplňkem stravy pro osoby s vyšším rizikem rakoviny.

 

Přínosy pro zdraví pokožky

Potenciální přínos skořice pro pokožku spočívá v jejích antibiotických a antimikrobiálních vlastnostech, které mohou pomoci chránit pokožku před podrážděním, vyrážkami, alergickými reakcemi a infekcemi. Jedna studie naznačuje, že aplikace skořicového esenciálního oleje přímo na pokožku může být užitečná při snižování zánětu, otoku, bolesti a zarudnutí.

 

Jednou z výhod skořice a medu, další antimikrobiální složky, je to, že společné používání obou látek může ještě více podpořit zdraví pokožky a může být prospěšné při akné, růžovce a kožních alergiích. Pro další úlevu pro pokožku můžete použít buď syrový med, nebo manukový med.

 

TIP: Vyzkoušejte naši CBD mast - ORIGINAL, která pomáhá urychlovat hojení různorodých ran, poškození kůže a pomáhá také těmto problémům předcházet.

 

 

Bojuje proti infekcím a virům

Skořice má mnoho potenciálních výhod, pokud jde o obranu organismu před nemocemi. Obsahuje přirozené antimikrobiální, antibiotické, protiplísňové a antivirové vlastnosti a její esenciální oleje obsahují také silné sloučeniny posilující imunitu.

 

Z tohoto důvodu se v mnoha kulturách používá k přirozenému boji proti škodlivým infekcím a virům. Zejména skořicový olej dokáže chránit také před bakteriálními infekcemi, které mohou způsobovat onemocnění, jako je nachlazení, angína a zápal plic.

 

Optimalizuje ústní hygienu

Výzkumy ukazují, že skořice prospívá ústní hygieně a mohla by chránit před některými kmeny bakterií, které způsobují zápach z úst, zubní kaz, zubní kazy a infekce v ústech. Éterické oleje ze skořice mají silné antibakteriální vlastnosti a mohou být použity k přirozenému boji proti bakteriím v ústech a působit jako přírodní ústní voda.

 

Podobně jako máta peprná je jedním ze zdravotních přínosů skořice i to, že ji lze díky její osvěžující chuti použít jako přírodní ochucovadlo do žvýkaček. Protože odstraňuje bakterie z ústní dutiny, má toto koření schopnost bojovat proti zápachu z úst, aniž by do těla přidávalo jakékoli chemické látky.

 

Z tohoto důvodu se také tradičně používá jako zubní prášek a přírodní prostředek proti bolestem zubů, zubním problémům a vředům v ústech.

 

Zabraňuje vzniku kandidy

Výzkum naznačuje, že silné antimykotické vlastnosti skořice by mohly být účinné při léčbě a prevenci přemnožení kandidy v trávicím traktu. Bylo prokázáno, že snižuje množství nebezpečné kandidy albicans, což je kvasinka, která způsobuje přemnožení kandidy a může způsobit řadu zažívacích a autoimunitních problémů. 

 

Dalším studovaným zdravotním přínosem skořice je, že pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.

 

Věděli jste? 

Strava s vysokým obsahem rafinovaných sacharidů může zvyšovat množství cukru v trávicím traktu a může být spojena se zvýšeným rizikem vzniku kandidy.

 

Snižuje příznaky alergie

Alergikům se může ulevit díky množství prospěšných látek, které toto koření obsahuje. Ve skutečnosti může pomoci v boji proti běžným příznakům alergie, protože na mnoha zvířecích modelech bylo prokázáno, že snižuje zánět a bojuje proti histaminovým reakcím.

 

Osladí recepty bez cukru

Díky své přirozeně sladké chuti vám přidání skořice do jídel a receptů pomůže snížit množství cukru, které běžně používáte, a účinně tak snížit glykemickou zátěž jídla.

 

Skořice již má antidiabetické účinky, které zpomalují vstřebávání cukru a mohou pomoci omezit chuť na jídlo tím, že stabilizují hladinu cukru v krvi, ale použití tohoto koření pro jeho přirozeně sladkou chuť je další přidanou výhodou, která může zvýšit kontrolu hladiny cukru v krvi. Je to skvělé sladidlo pro lidi s citlivostí na inzulín.

 

Neobsahuje žádný přidaný cukr a minimum kalorií, přesto má vysoký obsah živin, což z něj činí mimořádně zdravý doplněk mnoha jídel. Zkuste skořici použít do kávy, čaje, pečiva, jogurtu, na ovoce nebo do ovesné kaše místo přidávání cukru navíc. To vám pomůže snížit příjem cukru a omezit další kalorie, což vám pomůže při hubnutí a v boji proti candidě, cukrovce a nízké energii.

 

 

Působí jako přírodní konzervační prostředek

Jednou z méně známých výhod skořicového prášku je, že se dá použít ke konzervaci potravin. Protože má antibakteriální schopnosti a působí jako antioxidant, výzkumy zdůrazňují, že ji lze použít jako konzervant v mnoha potravinách bez nutnosti použití chemických látek nebo umělých přísad.

 

Nedávná studie uvádí, že když se pektin z ovoce obalil extraktem z listů skořice, vykazoval vysokou antioxidační a antibakteriální aktivitu a vydržel déle čerstvý. Má také antityrosinázové účinky, což může být užitečné při zastavení změny barvy ovoce a zeleniny, když oxidují a začínají hnít.

 

Vedlejší účinky skořice

Skořice je obecně dobře snášena a je u ní hlášeno jen málo nežádoucích účinků. Konzumace vysokých dávek skořice, včetně vysokých dávek skořicových doplňků, však může vést k následujícím nežádoucím účinkům:

• Bolesti hlavy
• Pálení žáhy
• Nadýmání
• Břišní potíže
• Nevolnost
• Průjem
• Alergické reakce

Pokud se u vás po užívání skořicových doplňků vyskytnou jakékoli nežádoucí účinky, včetně jednoho nebo více výše uvedených příznaků, přestaňte doplněk užívat a kontaktujte svého lékaře.

 

Skořice může také interagovat s některými léky, jako jsou statiny (léky na snížení cholesterolu) a perorální léky používané k léčbě cukrovky. 

 

Dobré vědět

Velmi vysoké dávky skořice mohou vést k hepatotoxicitě.

 

Užítí skořice

Protože se skořice vyskytuje v mnoha podobách, často se objevuje ve sladkých i slaných pokrmech. Například do teplého jablečného moštu můžete dát jako ozdobu tyčinku skořice, která mu dodá chuť.

 

Špetka mleté skořice na popcorn nebo jiné slané pochutiny dodá šmrnc. A skořice a cukr jdou také ruku v ruce, což znamená, že se skvěle hodí na toasty, pečivo a další dezerty. Také lze skořici přidat do čaje.

 

Můžu konzumovat skořici denně?

Pokud plánujete konzumovat skořici pravidelně, je pravděpodobně nejlepší koupit si skořici cejlonskou. Cejlonská skořice obsahuje stopové množství kumarinu, asi 0,004 %, zatímco skořice Cassia obsahuje asi 1 % kumarinu.

 

TIP: Vyzkoušejte náš čaj METABOLISMUS, který kombinuje lahodné spojení konopí, moringy, skořice, která pomáhá udržovat správnou hladinu cukru v krvi a zázvoru, který zrychluje metabolismus.

 

 

Skořice a těhotenství 

Pokud jste těhotná nebo kojíte, je užívání průměrného množství skořice obvykle přípustné, ale o bezpečnosti skořice ve vyšších dávkách je známo jen málo. Vědci si stále nejsou jisti, zda užívání vysokých dávek skořice - mnohem více, než je běžné v potravinách - může být škodlivé. Pokud jste po termínu porodu a snažíte se porod vyvolat, poraďte se nejprve se svým lékařem, než přidáte skořici do svého jídelníčku.

 

Závěr 

Skořice by neměla nahrazovat léky, ale to neznamená, že by neměla léčivé účinky. Používá se již tisíce let a je chutným doplňkem různých potravin. Přidání skořice do jídelníčku může mít díky určitým rostlinným sloučeninám s protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi určité zdravotní účinky.

 

Velké dávky skořice konzumované po dlouhou dobu mohou způsobit nežádoucí účinky. Pokud užíváte určité léky, například léky snižující hladinu glukózy, měli byste se o jejím užívání poradit se svým lékařem.

 

 

Autor: Tereza Hoffmannová 

 

Na kvalitě a správnosti informací, které s vámi sdílíme v našich článcích, nám záleží stejně jako na našich produktech samotných. Pokud jste našli v našem článku nějakou chybu, překlep či nesrovnalost, dejte nám vědět na info@herbalus.cz nebo nám zavolejte na číslo +420 735 158 122.

 

Zdroje: 

https://www.verywellhealth.com/cinnamon-7505730#toc-cinnamon-side-effects-risks

https://www.webmd.com/diet/supplement-guide-cinnamon

https://www.health.com/cinnamon-benefits-7546804#toc-contains-antioxidant-and-anti-inflammatory-compounds

https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-cinnamon