Chia semínka: účinky, vlastnosti, nutriční hodnoty a použití. Na co jsou dobrá?

Semínka chia jsou proslulá svou výjimečnou výživovou hodnotou a zdravotními účinky. Chia semínka obsahují více omega-3 mastných kyselin než chovaný losos atlantský, který je považován za pokladnici omega-3 mastných kyselin. Jsou také bohatší na vápník než mléko. Semínka chia jsou navíc vhodná i k vaření. Jaké další benefity mají chia semínka a jak by se měla konzumovat?

 

Chia semínka: co jsou a jak vypadají?

Chia semínka jsou semena rostliny chia (Salvia hispanica L.) pocházející z Mexika a Guatemaly. Jsou malá a mají černou barvu.  Po namočení chia semínka nabobtnají a mírně změknou.

 

Zdravotní účinky a výživovou hodnotu semen chia oceňovaly již kmeny Nahua (Aztéků) ve středním Mexiku. Po fazolích a kukuřici byla semena chia pro Aztéky třetí nejdůležitější plodinou.

 

Není to překvapivé, protože semena chia obsahují více omega-3 mastných kyselin než chovaný losos atlantský, který je považován za pokladnici omega-3 mastných kyselin. Jsou také bohatší na vápník než mléko a obsahují více železa než známý špenát.

 

Kromě toho se chia semínka vyznačují vysokým obsahem plnohodnotných bílkovin, které mají preventivní účinek na:

• Vznik rakovinotvorných antioxidantů,
• draslík, který snižuje krevní tlak,
• vlákninu, která reguluje trávení,
• hořčík, který uklidňuje nervy,
• fosfor posilující kosti a mnoho dalších prospěšných látek.

 

 

Chia semínka - nutriční hodnoty, kalorie 

Energetická hodnota - 486 kcal/100 g

Celkový obsah bílkovin - 16,54 g

Tuk - 30,74 g

Sacharidy - 42,12 g

Vláknina - 34,4 g

Vitamin C - 1,6 mg

Thiamin - 0,620 mg

Riboflavin - 0,170 mg

Niacin - 8,830 mg

Vitamin A - 54 IU

Vitamin E - 0,50 mg

Vápník - 631 mg

Železo - 7,72 mg

hořčík - 335 mg

Fosfor - 860 mg

draslík - 407 mg

Sodík - 16 mg

Zinek - 4,58 mg

nasycené mastné kyseliny - 3,330 g

mononenasycené mastné kyseliny - 2,309 g

vícenenasycené mastné kyseliny - 23,665 g

transmastné kyseliny - 0,140 g

 

Chia semínka a riziko vzniku rakoviny 

Chia semínka snižují riziko vzniku rakoviny prsu; bohužel zvyšují pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty. To vše kvůli v nich obsažené ALA neboli kyselině alfa-linolenové, která je kvintesencí kyseliny omega-3. Podle studie zveřejněné v časopise Nutrition Research jsou chia semínka nejbohatším rostlinným zdrojem kyseliny ALA. Obsahují o 16 % více ALA než lněné semínko, které je považováno za poklad ALA.

 

Podle amerických vědců v časopise Journal of Molecular Biochemistry vyvolává ALA apoptózu neboli buněčnou smrt některých buněčných linií zodpovědných za vznik rakoviny prsu a děložního čípku, aniž by poškodila zdravé buňky. Potvrzují tak dřívější zjištění publikovaná v časopise European Journal of Cancer v roce 2000, že zvýšená hladina ALA v krvi je spojena se sníženým rizikem rakoviny prsu.

 

Kromě kyseliny alfa-linolenové jsou chia semínka vynikajícím zdrojem vlákniny a zinku. To jsou látky, které rovněž zabraňují vzniku rakoviny a pomáhají v boji proti rakovině.

 

Výzkumy provedené na španělských mužích však naznačují, že kyselina ALA (ať už jakéhokoli původu - rostlinná nebo živočišná) zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty.

 

Vědci, kteří své závěry publikovali v roce 2009 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, však ujišťují, že i když kyselina alfa-linolenová skutečně zvyšuje pravděpodobnost vzniku této rakoviny, je to jen v naprosto minimální míře.

 

TIP: Pokud hledáte přírodní způsob jak snížit riziko vzniku rakoviny, CBD produkty jsou v tomto směru skvělým doplňkem stravy. Jejich přínos je jak v prevenci rakoviny, tak při akutních potížích. Pomáhají zpomalit rozvoj nádoru a mají pro onkologické pacienty mnoho benefitů.

 

Chia semínka - pro lepší paměť a depresi

Semínka chia obsahují více omega-3 mastných kyselin než chovaný losos atlantský, který je považován za jejich pokladnici. 

 

Ze všech olejů je olej ze semen chia nejbohatším zdrojem omega-3 mastných kyselin, tvoří 63 %. Pro srovnání, olej ze lněných semínek obsahuje 54 % omega-3 mastných kyselin.

 

Omega-3 mastné kyseliny podporují funkci mozku. Usnadňují učení a zlepšují paměť a koncentraci. Proto se doporučují zejména žákům, studentům a dalším lidem vykonávajícím duševní práci. Kromě toho podporují nervový systém - uklidňují a mohou dokonce pomoci zmírnit příznaky deprese.

 

U starších lidí mohou naopak zabránit rozvoji demence (např. Alzheimerovy choroby). Omega-3 mastné kyseliny obsažené v chia semínkách také podporují funkci zraku a u seniorů zabraňují vzniku makulární degenerace.

 

Kromě toho jsou omega-3 mastné kyseliny nezbytné během těhotenství. Mají nejen pozitivní vliv na zdraví budoucí matky, ale jsou také zodpovědné za správný vývoj dítěte.

 

TIP: Chcete zlepšit své kognitivní schopnosti? Lépe se učit, mít více energie a být efektivnější v práci? Sušené listy rosltiny Mitragyna speciosa zvané kratom splňují vše zmíněné. Navíc tlumí bolest a zlepšují náladu. K dostání je ve formě prášku či tablet.

 

 

Semínka chia mohou zabránit srdečním chorobám a hypertenzi

Omega-3 mastné kyseliny obsažené v semínkách chia mají pozitivní vliv také na kardiovaskulární systém. Spolu s vlákninou, kterou rovněž obsahují, pomáhají snižovat hladinu "špatného" LDL cholesterolu a triglyceridů a zvyšovat hladinu "dobrého" HDL cholesterolu.

 

Chia semínka tak zabraňují vzniku aterosklerózy a snižují riziko řady srdečních onemocnění, např. ischemické choroby srdeční.

 

Kromě toho jsou chia semínka bohatá na draslík, který je zodpovědný za regulaci krevního tlaku, a další prvky podporující srdeční činnost, konkrétně hořčík, vápník a sodík.

 

Studie zveřejněná v časopise Diabetes Care zase ukazuje, že semínka chia mohou diabetikům pomoci kontrolovat nejen hladinu krevního tlaku, ale také reaktivního proteinu C. tzv. zánětlivého markeru, jehož vysoké hladiny korelují s rizikem infarktu myokardu a mozkové mrtvice.

 

 

Chia semínka při zažívacích potížích

Chia semínka jsou po pšeničných otrubách druhým nejcennějším zdrojem vlákniny (42 g/100 g). Bylo prokázáno, že vláknina působí nejen jako prevence srdečních onemocnění, ale také zlepšuje trávicí systém. Napomáhá trávicímu procesu a stimuluje střevní peristaltiku. 

 

Vláknina také reguluje rytmus pohybu střev, čímž zabraňuje zácpě, a podporuje rozvoj fyziologické bakteriální flóry. Kromě toho snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku.

 

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje v denní stravě minimálně 35 g vlákniny. Ve 100 g chia semínek je až 34,4 g vlákniny, takže pokrývají téměř 100 % denní potřeby vlákniny.

 

Semínka chia by se však neměla konzumovat při zánětlivých stavech střev a jiných onemocněních trávicího traktu.

 

TIP: Bohatým zdrojem vlákniny, bílkovin, omega-3 mastných kyselin a dalších mikronutrientů je také konopné semínko.

 

Chia semínka a cukrovka

Dlouholeté výzkumy prokázaly, že strava bohatá na vlákninu předchází mnoha civilizačním chorobám, včetně cukrovky 2. typu.

 

Konzumace semínek chia, která jsou na tuto živinu bohatá, však může pomoci i diabetikům. Studie z roku 2009 publikovaná v časopise British Journal of Nutrition zjistila, že semínka chia pomáhají normalizovat inzulinovou rezistenci u diabetických potkanů a zároveň snižují hladinu tuků a cholesterolu v krvi. Podobné jsou i výsledky výše zmíněné studie publikované v časopise "Diabetes Care".

 

Semínka chia tak mají podobný účinek jako například otruby a další celozrnné výrobky, jejichž pozitivní vliv na zdraví diabetiků je již dlouho prokázán.

 

 

Chia semínka na hubnutí

V kombinaci s vodou mají chia semínka podobný účinek jako lněné semínko - nabobtnají. Zaplní tedy žaludek a dodají pocit sytosti na dlouhou dobu. V důsledku toho byste - teoreticky - měli jíst méně a hubnout.

 

Výzkumníci z Appalačské státní univerzity v Severní Karolíně se to pokusili potvrdit. Jak tvrdí jeden z nich, David Nieman, po 12ti týdenním experimentu nebyla u účastníků studie (kteří jedli až 50 g chia semínek denně) zaznamenána žádná změna chuti k jídlu ani úbytek hmotnosti.

 

Chia semínka - zdroj bílkovin pro vegetariány

Ve 100 g chia semínek je až 16,54 g bílkovin. Jak tvrdí Dr. Wayne Coates, emeritní profesor Arizonské univerzity (USA), jedná se o vysoce kvalitní bílkoviny. Semínka chia obsahují až 91 ze 100 aminokyselin, čímž převyšují ostatní bílkoviny ze semen.

 

Díky tomuto téměř dokonalému aminokyselinovému profilu jsou chia semínka vynikajícím zdrojem bílkovin pro vegetariány a také dobrým zdrojem energie pro kulturisty a sportovce.

 

Chia semínka pro silné kosti

Chia semínka jsou pokladnicí vápníku. Ve 100 g je až 631 mg tohoto prvku, který posiluje kosti. To je více než dvakrát tolik než ve sklenici mléka (asi 240 mg). Kromě toho jsou bohatá na fosfor (860 mg/100 g), který je rovněž zodpovědný za silné kosti a zuby.

 

 

Důležité informace o chia semínkách

Jsou chia semínka bezpečná pro alergiky? 

Chia semínka mohou být alergenní, ale pro alergiky nejsou vždy vhodná i z jiného důvodu. Chia semínka zakoupená v běžném obchodě mohou obsahovat alergeny jako:

• lepek,
• arašídy a jiné ořechy,
• sezam,
• sóju,
• mléko (včetně laktózy). 

Důvodem je balení v se stejném prostředí, kde se balí také suroviny obsahující výše uvedené alergeny.

 

Kde koupit chia semínka?

Chia semínka můžete koupit v obchodech se zdravou výživou, ale i v supermarketech nebo dokonce v oblíbených řetězcích drogerií. Jejich cena se pohybuje od 50 do 150 korun za cca 150 g.

 

Chia semínka - jaké mají využití v kuchyni? 

Chia semínka můžete přidávat celá nebo mletá do müsli, jogurtů, salátů a pečiva. Lze je také namočit do vody nebo džusu a použít například jako přírodní zahušťovadlo do polévek. Ve Střední Americe je velmi oblíbený nápoj Chia Fresca.

 

Připravíte ho tak, že smícháte dvě čajové lžičky chia semínek s 250-300 ml neperlivé minerální vody, přidáte citronovou nebo limetkovou šťávu a podle chuti osladíte.

 

Olej z chia semínek zase můžete přidávat například do salátů, stejně jako olivový olej. Neměl by se však používat na smažení. Tyto druhy olejů by se neměly tepelně upravovat, protože ztrácejí většinu svých živin a vlastností.

 

 

Autor: Tomáš Konieczny

 

Na kvalitě a správnosti informací, které s vámi sdílíme v našich článcích, nám záleží stejně jako na našich produktech samotných. Pokud jste našli v našem článku nějakou chybu, překlep či nesrovnalost, dejte nám vědět na info@herbalus.cz nebo nám zavolejte na číslo +420 735 158 122.

 

Použité zdroje:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4926888/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chia-seeds/

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464623000804

 

Kdo je autorem tohoto článku? 

 

 

Bc. Tomáš Konieczny
Narozen 4.7.1992 v Třinci
Vystudoval ekonomický obor, celý život se však věnoval cestovnímu ruchu, zdravému životnímu stylu, konopí a zkoumání jeho vlivu na lidské zdraví.
Zakladatel a jednatel firmy Herbalus, kde stojí mimo jiné za vývojem produktů a objevováním přínosu konopí a mnoha dalších látek v různých fyzických či psychických aspektech zdraví.